墨西哥

世界上第四大咖啡生产地墨西哥，年产咖啡约500万袋。其大部分咖啡是由近10万户的小耕农生产的，曾经操纵咖啡业的大庄园已不多见了。

一些人认为最好的巨型咖啡豆产于墨西哥而不是产于危地马拉，但两地咖啡豆的供应和质量都可能变化。被称为马拉戈吉佩（Maragogype）的咖啡豆颗粒大，所产咖啡柔滑、醇厚、芳香诱人。农民的贫穷造成了大多数咖啡靠自然条件生长，既不使用除虫剂或化肥等化学制剂。

墨西哥最好的咖啡产地是该国南部的恰帕斯（Chiapas），这里种植的咖啡品种包括塔潘楚拉（Tapanchula）和维斯特拉（Huixtla）。瓦哈卡（Oaxaca）地区也出产上等咖啡豆，靠自然条件生长的普卢马科伊斯特派克（Pluma Coixtepec）咖啡豆是其中极品。瓦哈卡地区还出产阿尔图拉奥里萨巴（Altura Orizaba）咖啡和阿尔图拉瓦图斯科（Altura Huatusco）咖啡。阿尔图拉科阿塔派克（Altura Coatapec）地区出产韦拉克鲁斯（Veracruz）咖啡。墨西哥最好的巨形咖啡豆是利基丹巴尔（Liquidambar MS）咖啡豆。

墨西哥的咖啡生产者也是咖啡认证的拥护者，公平交易与有机认证在此相当普遍。墨西哥咖啡绝大部分销往美国，因此在其他地方要找到优异的墨西哥咖啡并不容易。

墨西哥概述

海拔：800-1700米

语言：葡萄牙语

收获期：11月-3月

咖啡年产量：3,900,000 bags (Crop 2013 – ICO)

品种： 90% Arabica, Bourbon, Typica, Caturra, Mundo Novo, Maragogype, Catimor, Catuai and Garnica. 10% Robusta

农场平均规模：小于25公顷

总评

咖啡口感：墨西哥各产区所生产的咖啡口感各异，从醇厚度清淡、细致，到口感甜美带有焦糖、太妃糖或巧克力味的咖啡都有。