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生豆信息

产    区:
波帕扬
风味特征:

葡萄(Grapes)

岩盐(Rock Salt)

蜂蜜(Honey)

干净(Clean)

均衡(Balance)


收 获 期:
Colombia Decaf EA Processed Coffee
等级划分:
Supremo
品    种:
Colombia Decaf EA Processed Coffee
种植高度:
Colombia Decaf EA Processed Coffee
加工方式:
溶剂式处理法
包装规格:

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生豆.jpg

EA脱因法

普通咖啡产品,咖啡因含量1~5%,低因咖啡产品的咖啡因含量低于0.1%,即去除了90%以上咖啡因含量的咖啡,被称为“低因咖啡”。

哥伦比亚低因咖啡德国EA处理法,为德商Coffein Compangie的低咖啡因系列咖啡,Coffein Compagine是德国一间专精于处理低咖啡因生豆的品牌,由Ericha Scheele博士于1931年创立,在咖啡因处理技术领域上拥有众多专利。Coffein Compagie挑选高品质产地国生豆,经由其独特Water-EA处理法萃取出咖啡因,最后再经过抛光和杯测品质管理程序。

德国化学家费里德里希·费赫迪南·伦格(Friedlieb Ferdinand Runge)1898年发现咖啡因。自十九世纪末以来,科学家不断研究如何抑制咖啡因的作用,想去除咖啡因成分并保留咖啡中其他物质。1903年,咖啡商罗赛·鲁斯(Ludwig Roselius)首次将去除咖啡因的豆子商品化;此项技术经过不断改良之后逐渐成熟。


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